【溜肉片的家常做法】溜肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合在家庭聚餐或日常饮食中食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合新手尝试。下面将为大家详细总结溜肉片的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切片；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，接着放入青椒、红椒翻炒几下。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使肉片裹上酱汁。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠时，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。
- 使用猪里脊肉最为合适，也可以选用瘦牛肉代替。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加生抽。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味可口的溜肉片就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧，让你的家人也尝到地道的家常风味！
