秋天是吃螃蟹的好时节，这时候的螃蟹肉质鲜美，膏黄饱满，无论是清蒸还是红烧，都让人垂涎欲滴。今天就来教大家几种简单易学的家常螃蟹做法，让你轻松在家享受美味。

一、清蒸螃蟹

材料准备：

- 活螃蟹若干只（根据人数适量准备）

- 姜丝、葱段

- 酱油、醋、香油

步骤：

1. 清洗处理：将螃蟹放入淡盐水中浸泡半小时，让其吐净泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹表面。

2. 准备调料：在盘底铺上姜丝和葱段，这样既能去腥又能增加香味。

3. 蒸制：将螃蟹腹部朝上摆放在盘中，冷水入锅，大火蒸10-15分钟即可。

4. 蘸料调制：将酱油、醋、香油按个人口味混合均匀作为蘸料。

5. 享用：取出螃蟹，蘸着蘸料食用，原汁原味，鲜美无比。

二、香辣炒螃蟹

材料准备：

- 螃蟹若干只

- 干辣椒、花椒

- 大蒜、生姜、葱

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐

步骤：

1. 处理螃蟹：同样需要先将螃蟹清洗干净，并切成小块备用。

2. 热油爆香：锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒、大蒜、姜片炒出香味。

3. 翻炒螃蟹：将切好的螃蟹块放入锅中翻炒，加入料酒去腥。

4. 调味收汁：加入生抽、老抽、糖和少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

三、螃蟹豆腐煲

材料准备：

- 螃蟹一只

- 北豆腐一块

- 青菜、香菇

- 盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 准备食材：将螃蟹处理好，豆腐切块，青菜洗净，香菇泡发。

2. 炖煮：在砂锅中加水烧开，依次放入螃蟹、豆腐、香菇，再加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

3. 最后加入蔬菜：等汤沸腾后再放入青菜，稍微煮一会儿即可关火。

4. 盛盘享用：这道菜汤汁浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

以上就是三种常见的家常螃蟹做法，每一种都有独特的风味。无论是追求清淡健康，还是喜欢重口味刺激，都可以找到适合自己的方式。快动手试试吧，让家人一起分享这份秋日的美味！