冬天里的一锅热腾腾的牛肉炖萝卜，不仅暖胃还暖心。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。今天就来教大家如何做出一道美味的牛肉炖萝卜。

准备材料：

- 牛腩或牛肋条：500克

- 白萝卜：1根（约300克）

- 姜片：4-5片

- 大葱：1段

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：根据个人口味适量

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理牛肉

1. 将牛腩或牛肋条切成大小均匀的小块。

2. 在锅中加入清水，放入切好的牛肉块，加入几片姜和一勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

第二步：准备蔬菜

1. 白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2. 大葱切段，姜切片备用。

第三步：炖煮牛肉

1. 锅中放少许油，加入姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒炒香。

2. 放入焯过水的牛肉块，翻炒均匀。

3. 加入生抽、老抽和剩余的料酒，继续翻炒至上色。

4. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。

第四步：加入萝卜

1. 将切好的白萝卜块放入锅中，搅拌均匀。

2. 根据个人口味加盐调味，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软糯，汤汁浓郁即可。

第五步：装盘享用

1. 关火前尝一下味道，如有需要可适当调整盐分。

2. 将炖好的牛肉炖萝卜盛入碗中，撒上一些葱花点缀，就可以享受这道美味了。

这道牛肉炖萝卜色泽红亮，香气扑鼻，牛肉软烂入味，萝卜吸饱了汤汁，吃起来鲜甜多汁。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的家常菜。快试试吧！

希望这份详细的牛肉炖萝卜做法能帮助到你，祝你烹饪愉快！