蒜蓉蒸扇贝是一道色香味俱佳的海鲜美食，简单易做且营养丰富。这道菜以新鲜的扇贝为主料，搭配香浓的蒜蓉和清新的葱花，口感鲜嫩，风味独特。以下是制作蒜蓉蒸扇贝的具体步骤：
材料准备：
- 新鲜扇贝若干（根据人数调整）
- 大蒜适量
- 小葱适量
- 生姜少许
- 食用油
- 盐
- 蚝油
- 料酒
制作步骤：
1. 处理扇贝：将新鲜的扇贝清洗干净，去除内脏和杂质。用清水冲洗几遍，确保扇贝表面无泥沙。
2. 腌制扇贝：在每个扇贝中加入少量盐、料酒和姜丝，腌制10分钟左右，去腥增香。
3. 准备蒜蓉酱：大蒜剁成蒜蓉，小葱切碎备用。热锅冷油，将蒜蓉放入锅中炒至金黄色，加入少许蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。
4. 组装扇贝：将腌好的扇贝摆放在盘中，均匀地铺上炒好的蒜蓉酱。
5. 蒸制：将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。
6. 装饰与调味：蒸好后撒上葱花，淋上少许热油，激发出香味即可。
小贴士：
- 选择扇贝时要挑选鲜活的，壳紧闭的扇贝更新鲜。
- 蒜蓉酱的炒制是关键，火候掌握得当能让蒜香味更加浓郁。
- 最后的葱花和热油能提升整道菜的香气和色泽。
蒜蓉蒸扇贝不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！
