四喜丸子是一道经典的中华传统菜肴，以其浓郁的口感和吉祥的寓意深受人们喜爱。这道菜通常在节庆或宴席上作为主菜登场，象征着福、禄、寿、喜四大美好祝愿。今天，我们就来分享一下这道美味的正宗做法。

准备材料：

- 猪肉馅（肥瘦相间）500克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 2汤匙

- 清水 适量

- 高汤或清水 适量

- 青菜（如油菜）适量

- 红枣、枸杞（装饰用）

制作步骤：

1. 准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 加入淀粉

在肉馅中加入淀粉，分次加入清水，顺时针搅拌，直至肉馅变得黏稠且有弹性。

3. 制作丸子

用手将肉馅团成四个大小均匀的大丸子，确保每个丸子都紧实且表面光滑。

4. 炸制丸子

锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 炖煮丸子

另起一锅，倒入高汤或清水，放入炸好的丸子，加入少许生抽和料酒，小火炖煮约30分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

6. 摆盘装饰

将炖煮好的丸子摆放在盘中，周围可以点缀一些青菜、红枣和枸杞，增加色彩和营养。

7. 勾芡

如果喜欢浓稠的汤汁，可以在最后勾芡，将汤汁收浓后淋在丸子上即可。

小贴士：

- 炸丸子时要注意火候，避免外焦里生。

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，时间越长，丸子越入味。

- 装饰部分可以根据个人口味进行变化，比如加入胡萝卜片或蘑菇等。

一道香气扑鼻、色香味俱佳的四喜丸子就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的理想选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！