清蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还通过简单的调味突出了食材的原汁原味。接下来，我们就来详细了解一下如何制作一道美味的清蒸桂鱼。

首先，准备一条新鲜的桂鱼。选择桂鱼时，要挑选活鱼或者刚宰杀的新鲜鱼，这样的鱼肉质紧实，味道更佳。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更好地入味。然后，在鱼身上均匀地抹上少许盐，腌制大约10分钟，这样可以去除鱼腥味并增加风味。

接着，准备一些辅料。姜切片，葱切段备用。这些辅料不仅能提升菜品的香气，还能进一步去腥增香。将一部分姜片和葱段塞入鱼腹中，剩下的则铺在盘底，形成一个天然的蒸架，防止鱼直接接触盘子而影响口感。

将处理好的鱼放在铺好姜片和葱段的盘中，再在鱼身上淋上适量的料酒。料酒不仅可以去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。随后，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟（具体时间视鱼的大小而定）。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬。

蒸好后，取出鱼盘，撒上一些新鲜的葱花作为点缀。最后，另起一小锅，倒入适量的食用油烧热，浇在鱼身上，听到“滋啦”一声，瞬间激发出浓郁的香味。此时，一盘色香味俱佳的清蒸桂鱼就完成了。

清蒸桂鱼的做法简单易学，只需几步就能完成。这道菜不仅营养丰富，而且健康低脂，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人感受到鱼肉的鲜美与自然的清香。希望你也能动手试试，做出属于自己的美味清蒸桂鱼！