土豆，又名马铃薯，是咱们日常生活中最常见的食材之一。它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。今天就来分享一道简单易学的家常菜——清炒土豆丝。

准备材料：

- 土豆：两个中等大小

- 青椒（可选）：一个

- 红椒（可选）：一个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理土豆

土豆去皮后先切成薄片，再将薄片叠在一起切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，这样可以去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝更加爽脆。

2. 准备配料

将青椒和红椒洗净后去籽，切成与土豆丝差不多粗细的丝；大蒜拍碎切末，生姜也切成细丝备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，将泡好的土豆丝放入锅中快速焯烫一下，捞出沥干水分。焯水的时间不宜过长，保持土豆丝的脆嫩口感即可。

4. 炒制

锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末爆香，接着加入青红椒丝翻炒均匀。随后放入焯好水的土豆丝，大火快炒约一分钟。

5. 调味

根据个人口味加入适量食盐和一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀，确保调料充分融合。

6. 出锅装盘

当土豆丝变得微微透明且完全熟透时，关火盛出装盘。一道色香味俱佳的清炒土豆丝就完成啦！

温馨小贴士：

- 土豆丝切得越细越均匀，炒出来越好看也更入味。

- 焯水这一步非常重要，不仅能缩短后续炒制时间，还能让土豆丝更加脆爽。

- 如果喜欢酸辣风味，可以在最后加入少量醋或者辣椒粉。

这道清炒土豆丝看似普通，但只要用心制作，就能成为餐桌上的亮点。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都非常合适。快试试吧！