【自制肉丸子家常做法步骤】肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、汤面或炖菜食用。下面为大家总结一份详细的自制肉丸子家常做法步骤，方便大家在家轻松制作。
一、
制作肉丸子的关键在于选材和搅拌技巧。选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料，搅拌均匀后成型，再通过煎或煮的方式烹饪完成。整个过程简单易学，只需掌握好材料比例和火候，就能做出美味可口的肉丸子。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：将猪肉剁成肉末（建议肥瘦比例3:7），葱姜切末备用 | 猪肉500g、葱1根、姜1小块 |
| 2 | 肉末中加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉适量 | 盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉适量 |
| 3 | 将所有调料加入肉末中，顺时针搅拌至起胶，增加肉丸的弹性 | - |
| 4 | 用手挤出大小均匀的肉丸，放入盘中备用 | - |
| 5 | 热锅凉油，将肉丸放入锅中，中小火煎至表面微黄 | 食用油适量 |
| 6 | 倒入适量清水，加入葱段、姜片、盐、生抽调味，盖上锅盖焖煮10分钟 | - |
| 7 | 煮熟后开盖收汁，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 肉末搅拌时要顺时针方向，这样更容易打出胶质，肉丸更紧实。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加口感和营养。
- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可以先煎后炸，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的肉丸子了。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都是不错的选择。快试试看吧！
