【烘培蛋糕的家常做法】在家制作蛋糕，不仅能享受美味，还能体验动手的乐趣。以下是一份简单易行、适合家庭操作的蛋糕做法总结，帮助你轻松掌握基本步骤和所需材料。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤总结
1. 准备工具
- 准备好打蛋器、搅拌盆、蛋糕模具、烤箱等基本工具。
- 烤箱提前预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清与蛋黄
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白
- 在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现粗泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合面糊
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。
6. 倒入模具
- 将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-35分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模
- 烤好后取出，稍微冷却后脱模，放凉后可切片食用或装饰。
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，打至硬性发泡才能保证蛋糕蓬松。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁或水果等增加风味。
通过以上步骤，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的家常蛋糕。尝试动手制作，享受属于自己的甜蜜时光吧！
