【好吃到流眼泪的网红雪花酥的做法】雪花酥作为近年来爆火的网红甜点，凭借其酥脆香甜、口感层次丰富的特点，深受广大甜品爱好者的喜爱。想要在家轻松复刻这款“好吃到流眼泪”的网红雪花酥？下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
雪花酥是一种以麦芽糖、黄油、坚果和棉花糖为主要原料制成的酥脆甜点。它的制作过程看似简单，但实际操作中对火候、温度和搅拌手法都有一定要求。做好后的雪花酥外层酥脆，内里软糯，入口即化，非常适合下午茶或聚会分享。
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二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 主料 | 麦芽糖 | 150 | 建议使用纯麦芽糖，颜色更金黄，味道更香浓 |
| 黄油 | 60 | 使用无盐黄油，更容易控制咸度 | |
| 棉花糖（白色） | 200 | 建议选用大块棉花糖，更容易融化 | |
| 花生/腰果/核桃等坚果 | 100 | 可根据个人口味选择，建议提前炒香或烤熟 | |
| 熟糯米粉 | 80 | 用于裹粉，增加酥脆感 | |
| 辅料 | 牛奶（可选） | 30 | 用于调节糖浆浓度，防止过稠 |
| 盐 | 1 | 少许提味，提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将花生、腰果等坚果炒香备用；糯米粉准备好。
2. 熬制糖浆
在锅中加入麦芽糖和黄油，小火加热至完全融化，加入少量牛奶调匀，继续加热至冒小泡。
3. 加入棉花糖
将棉花糖放入糖浆中，用铲子不断搅拌，直至棉花糖完全融化，糖浆变得浓稠。
4. 加入坚果
将炒好的坚果倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使坚果充分裹上糖浆。
5. 铺开冷却
将混合物倒在铺好油纸的烤盘中，用刮刀压平，放凉后切块。
6. 裹糯米粉
将切好的雪花酥块放入糯米粉中轻轻滚匀，使其表面均匀裹上一层粉，增加酥脆口感。
7. 密封保存
放入密封罐中，避免受潮，常温下可保存3-5天。
四、小贴士
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 坚果可以提前炒香，味道更浓郁。
- 如果喜欢更甜一点，可适当增加麦芽糖的用量。
- 制作过程中尽量保持手部干燥，避免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“好吃到流眼泪”的网红雪花酥啦！不仅适合自家享用，还能作为伴手礼送给亲朋好友，绝对是厨房新手也能轻松掌握的甜点之一。
