【干炸素丸子的做法】干炸素丸子是一道经典的素菜，外酥里嫩，口感丰富，适合喜欢素食或想要减少肉类摄入的人群。它不仅制作简单，而且营养均衡，是家常餐桌上的一道美味佳肴。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉（或粉丝） | 100克 | 提前泡软，切段 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝 |
| 青豆 | 30克 | 可选 |
| 香菇 | 3朵 | 泡发后切丁 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面 |
| 淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将红薯粉提前泡软，切成小段；胡萝卜、香菇切丁，青豆洗净备用。 |
| 2 | 将所有蔬菜放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀，使食材充分混合。 |
| 3 | 在混合好的蔬菜中加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使每根蔬菜都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的蔬菜逐个放入锅中。 |
| 5 | 小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 稍微冷却后即可食用，可搭配蘸酱或辣椒油调味。 |
三、营养价值
干炸素丸子富含膳食纤维、维生素和蛋白质，尤其适合素食者或追求健康饮食的人群。红薯粉提供碳水化合物，胡萝卜和香菇富含抗氧化成分，青豆则补充植物蛋白，整体营养均衡。
四、小贴士
- 红薯粉可根据个人喜好替换为其他粉丝或土豆粉。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据口味添加葱花、姜末等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、健康美味的干炸素丸子了。无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。
