【刀豆烧土豆】“刀豆烧土豆”是一道常见于中国家庭餐桌上的家常菜，食材简单、做法便捷，味道鲜美，营养丰富。这道菜结合了刀豆的清香和土豆的绵软，口感层次分明，适合搭配米饭食用。
以下是对“刀豆烧土豆”这道菜的详细总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 刀豆烧土豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 刀豆、土豆 |
| 风味特点 | 清香、鲜嫩、微辣（可选） |
| 口感 | 土豆绵软，刀豆爽脆 |
| 烹饪方式 | 烧、炒 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢素食者 |
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 60-70 kcal | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2-3 g | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 10-12 g | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 2-3 g | 促进肠胃蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10-15 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 300-400 mg | 调节血压，维持心脏健康 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：将刀豆去筋、洗净；土豆去皮切块。
2. 焯水处理：刀豆放入沸水中焯1分钟，捞出沥干；土豆可以先用油煎至微黄，增加香味。
3. 炒制调料：热锅凉油，加入蒜末、姜片爆香，再加入适量辣椒（可选）。
4. 炖煮：倒入刀豆和土豆，加适量清水或高汤，小火慢炖10-15分钟。
5. 调味收汁：加入盐、生抽、少许糖提鲜，最后大火收汁即可。
四、小贴士
- 刀豆不宜长时间煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱或酱油提味。
- 土豆切块后建议泡水去淀粉，避免粘锅。
五、总结
“刀豆烧土豆”不仅制作简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道健康菜肴。它既能满足味蕾，又能为身体提供所需的多种营养元素。无论是工作日的午餐还是周末的家庭聚餐，这道菜都是一个不错的选择。
通过合理的搭配与调味，你也可以根据个人口味进行调整，做出属于自己的“刀豆烧土豆”。
