【超简单自制五仁月饼的家常做法】五仁月饼是中秋节的传统美食，香甜可口、口感丰富。很多人觉得自己动手做五仁月饼很难，其实只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的五仁月饼。下面是一份超简单自制五仁月饼的家常做法，适合家庭制作，无需专业工具也能完成。
一、
五仁月饼主要由五种坚果组成，如核桃、杏仁、瓜子、花生和芝麻，搭配糖和油制成馅料，再用月饼皮包裹成型。整个过程分为准备馅料和制作月饼皮两个部分。关键在于馅料的调制和面团的揉制，只要注意比例和手法，就能做出松软香甜的五仁月饼。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 馅料：核桃、杏仁、瓜子、花生、芝麻各50g；白糖80g；熟粉（糯米粉或面粉）30g；植物油30ml 月饼皮：中筋面粉200g；转化糖浆100g；碱水5ml；植物油60ml |
| 2 | 处理坚果 | 将核桃、杏仁、瓜子、花生、芝麻分别炒香或烤香后，切碎备用 |
| 3 | 调制馅料 | 将所有坚果碎放入碗中，加入白糖、熟粉和植物油，搅拌均匀至成团 |
| 4 | 制作月饼皮 | 将转化糖浆、碱水和植物油混合搅拌，然后加入面粉，揉成光滑的面团，静置30分钟 |
| 5 | 分剂与包馅 | 将面团分成小剂子（每个约30g），擀成圆皮，包入适量馅料（约30g） |
| 6 | 压模成型 | 将包好的面团放入月饼模具中压出形状，轻轻磕出 |
| 7 | 烘焙 | 烤箱预热180℃，将月饼放入烤盘，烘烤15-20分钟，表面微黄即可 |
三、小贴士
- 转化糖浆可以自己熬制，也可以直接购买现成的。
- 熟粉的作用是吸收多余水分，使馅料不易太湿。
- 包馅时不要一次放太多，以免破皮。
- 烘焙时间根据烤箱性能调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的五仁月饼了。不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣，非常适合节日分享给家人和朋友。
