【超简单红烧鳕鱼的家常做法】红烧鳕鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧鳕鱼。以下是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理鳕鱼：将鳕鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
2. 腌制：在鳕鱼中加入料酒、少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 煎鳕鱼：热锅凉油，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入葱段翻炒。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
6. 加入鳕鱼：将煎好的鳕鱼放入锅中，中小火焖煮10-15分钟，让鱼充分吸收酱汁。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 鳕鱼肉质细嫩，不宜久煮，否则容易变老。
- 如果喜欢更入味，可以在炖煮时加入几片香叶或八角。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鳕鱼了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快试试看吧！
