【劲辣香酥鸡翅的做法】劲辣香酥鸡翅是一道外酥里嫩、辣味十足的美味小吃，深受许多食客的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 烧烤料 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
2. 调制裹粉
准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成糊状（比例约为2:1:1）。也可以根据个人喜好调整干湿程度。
3. 裹粉炸制
将腌好的鸡翅逐个放入面糊中，均匀裹上一层。热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 复炸定型
再次加热油至七成热，将鸡翅复炸10-15秒，使外皮更加酥脆，香味更浓。
5. 装盘享用
捞出鸡翅，撒上少许烧烤料或辣椒粉增加风味，即可趁热食用。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 复炸可以让鸡翅更酥脆，口感更好。
- 可根据口味调整辣椒粉的用量，喜欢更辣的可以加一些小米辣或花椒粉。
四、总结
劲辣香酥鸡翅不仅色香味俱全，而且操作简单，非常适合家庭制作。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、辣味十足的美味鸡翅。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都是不错的选择。
劲辣香酥鸡翅的做法，就是这样简单又美味！
