【红豆西米露糖水怎么做】红豆西米露糖水是一道经典的传统甜品，口感香甜软糯，非常适合在夏天饮用。它不仅味道好，还能起到一定的润肺养颜、补血安神的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 100克 | 建议使用带皮的赤小豆或红小豆 |
| 西米 | 50克 | 需提前浸泡或煮熟 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮红豆和西米 |
| 牛奶/椰奶 | 200毫升 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 红豆处理
将红豆洗净后，加入适量清水浸泡4小时以上，或者隔夜。这样可以让红豆更容易煮软。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到红豆软烂。期间可适当搅拌，防止粘底。
3. 煮西米
取50克西米，用清水冲洗干净。锅中加水烧开后，放入西米，中火煮约10-15分钟，待西米变透明后关火，焖5分钟，捞出过冷水备用。
4. 混合调制
将煮好的红豆倒入锅中，加入冰糖，继续小火加热至冰糖完全融化。然后加入牛奶或椰奶，搅拌均匀。
5. 加入西米
最后将煮好的西米加入糖水中，稍微搅拌即可。根据个人口味可再调整甜度。
6. 冷藏享用
若喜欢冰凉口感，可将糖水放入冰箱冷藏1小时后再饮用，风味更佳。
三、小贴士
- 红豆最好选择带皮的，煮出来更有嚼劲。
- 西米煮的时间要控制好，太软会影响口感。
- 如果没有牛奶，也可以用清水代替，但会失去一些风味。
- 糖水可以提前做好，冷藏保存2天内食用最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的红豆西米露糖水了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
