【桃酥饼的做法】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。制作桃酥饼的过程并不复杂，只需掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的桃酥饼。以下是对桃酥饼做法的总结与详细说明。
一、材料准备（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 牛奶或水 | 60毫升 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、泡打粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋和牛奶，用筷子或刮刀搅拌至无明显颗粒。
3. 加入猪油/黄油
将猪油或黄油切成小块，加入面团中，用手揉搓至油脂完全被吸收，形成光滑的面团。
4. 醒面
盖上保鲜膜，让面团静置15-20分钟，使其更加柔软。
5. 分割面团
将面团分成大小一致的小剂子（每个约30克），搓成圆球。
6. 整形与烘烤
将面团压扁成饼状，表面刷一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中（170℃左右），烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
三、注意事项
- 猪油能使桃酥饼更酥脆，但若想更健康，可用植物油代替。
- 面团不要揉得太硬，以免影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 桃酥饼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的桃酥饼了。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶点心，都是不错的选择。
