在炎炎夏日，酸梅总是能带来一丝清凉与开胃的感觉。而将酸梅与蜂蜜结合在一起，不仅能让酸梅的味道更加丰富，还能让其保存更久。今天就来分享一种简单易行的蜂蜜腌制酸梅方法。

准备材料：

- 新鲜酸梅：500克

- 纯净蜂蜜：适量（根据个人口味调整）

- 干净的玻璃瓶：一个

制作步骤：

第一步：清洗酸梅

首先，将新鲜的酸梅放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水反复冲洗干净。注意不要使用肥皂或其他清洁剂，以免残留影响口感。

第二步：晾干酸梅

将洗好的酸梅放在通风处自然晾干，或者用干净的厨房纸巾轻轻擦干表面水分。确保酸梅完全干燥，这样可以避免腌制过程中发生霉变。

第三步：装瓶

取一个干净无水无油的玻璃瓶，将晾干的酸梅逐层放入瓶中。每放一层酸梅，就在上面均匀地淋上一层蜂蜜。蜂蜜不仅能增加甜味，还能起到防腐的作用。

第四步：密封保存

当所有酸梅都装入瓶中后，最后再倒入足够的蜂蜜，确保酸梅完全被蜂蜜覆盖。然后拧紧瓶盖，放置于阴凉避光的地方进行腌制。

注意事项：

1. 整个操作过程要保证工具和容器的清洁卫生。

2. 蜂蜜的用量可以根据个人喜好增减，喜欢甜一些的可以多加些蜂蜜。

3. 刚开始腌制时可能会有少量气泡产生，这是正常现象。

4. 通常情况下，腌制一个月左右就可以食用了，时间越长味道越醇厚。

通过这种方法腌制出来的蜂蜜酸梅可以直接食用，也可以用来泡水喝，既健康又美味。而且自制的蜂蜜酸梅不含任何添加剂，更加安全放心。不妨试试吧！