排骨炖木瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既有排骨的鲜香，又有木瓜的清甜，非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜不仅味道独特，还富含营养，特别适合秋冬季节进补。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的排骨炖木瓜吧。

所需食材

- 排骨：500克

- 木瓜：1个（约500克）

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

首先将排骨清洗干净，切成小块。木瓜去皮去籽后切成大块备用。姜切片，葱切段。

2. 焯水处理

将切好的排骨放入锅中，加入清水和几片姜片，煮至水沸腾后撇去浮沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炖煮排骨

在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，再加入姜片和葱段。倒入少许料酒，开大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨变得软烂。

4. 加入木瓜

待排骨炖好后，将切好的木瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至木瓜熟透且汤汁浓郁。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。一道香气扑鼻、味道鲜美的排骨炖木瓜就完成了。

小贴士

- 选择木瓜时，建议挑选成熟的黄心木瓜，这样炖出来的汤会更加甜美。

- 炖煮过程中，如果发现水量不足，可以适当添加热水，避免影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后加入一些枸杞或红枣，既美观又营养。

这道排骨炖木瓜简单易学，操作起来也十分方便。无论是作为家常菜肴还是节日宴席上的亮点，都能让人赞不绝口。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！