夏天到了，凉拌菜成为餐桌上的常客。不仅清爽可口，还能开胃解腻，特别适合炎热的天气。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌藕片。
首先，准备好新鲜的莲藕。莲藕最好选择那种表皮光滑、颜色均匀的，这样的莲藕比较嫩，口感更佳。将莲藕洗净后削去外皮，然后切成薄片。切的时候要尽量保持厚度一致，这样在焯水时才能熟得均匀。
接着，把切好的藕片放入沸水中焯烫约两分钟。焯水的时间不宜过长，否则会影响藕片的脆感。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，这样可以锁住藕片的鲜嫩和爽脆。
接下来是调味环节。在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者剁碎的小米椒；如果想要更加丰富的味道，还可以撒上一点蒜末和香菜提香。最后，将调好的酱汁倒入已经冷却的藕片中，轻轻拌匀。
为了让凉拌藕片更加诱人，可以在上面点缀几颗枸杞或者芝麻，既美观又能增加营养。拌好的藕片可以直接食用，也可以稍微冷藏一段时间后再享用，风味更佳。
这道凉拌藕片酸甜适口，清脆爽滑，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。而且做法简单，食材易得，非常适合家庭日常制作。快试试吧，让家人也感受这份夏日的清凉美味！
