在厨房里，一款好的调味料总能为菜肴增色不少。今天就来分享一款经典又美味的牛肉香辣酱，它不仅适合搭配米饭、面条，还能作为火锅蘸料或炒菜的调味品。无论是家庭日常还是朋友聚会，这道酱料都能让你轻松成为厨艺高手。
制作牛肉香辣酱的关键在于选材和火候掌握。首先准备好以下主要材料：新鲜牛肉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、糖以及一些基础调味料如盐和醋。此外，还可以根据个人口味添加一些辅助食材，比如洋葱或者青椒等，以增加风味层次感。
步骤如下：
1. 将牛肉切成小丁状备用；
2. 干辣椒剪成段并去除籽，与花椒一起放入锅中用小火慢慢焙香后磨碎；
3. 生姜切片、大蒜剁碎待用；
4. 热锅冷油，先将牛肉下锅快速翻炒至变色捞出；
5. 锅内留底油，加入姜蒜爆香后放入豆瓣酱继续煸炒出红油；
6. 接着倒入之前炒好的牛肉丁，加入适量清水调入酱油、糖等调料慢炖约十分钟；
7. 最后撒上之前做好的辣椒粉拌匀即可出锅。
这款牛肉香辣酱色泽红亮诱人，味道浓郁且带有微微的麻辣刺激感。储存时建议装入干净密封瓶中冷藏保存，随吃随取非常方便。尝试自己动手制作这样一道家常美食吧，在享受烹饪乐趣的同时也为家人带来健康美味的享受！
