寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛排骨汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的牛排骨汤。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 枸杞 适量

- 胡萝卜 1根

- 白萝卜 半个

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理牛排骨

将牛排骨放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的清水，将牛排骨冷水下锅，加入几片生姜和一段大葱，大火煮沸后撇去浮沫。焯水完成后捞出牛排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮汤底

另起一锅，加入足够的清水，将焯过水的牛排骨放入锅中。加入剩余的生姜片和大葱段，开大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，让牛骨中的营养充分释放到汤中。

4. 添加蔬菜

炖煮1小时后，加入切块的胡萝卜和白萝卜，继续炖煮30分钟左右。此时，汤汁会变得浓郁且带有蔬菜的清香。

5. 调味收尾

最后加入枸杞，根据个人口味适量加盐调味。再炖煮10分钟即可关火。

6. 盛出享用

将炖好的牛排骨汤盛入碗中，香气四溢，汤色清澈，喝上一口暖胃又暖心。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些红枣或党参。

- 焯水时一定要彻底去除浮沫，这样可以避免汤汁浑浊。

- 炖煮时间可以根据自己的喜好调整，时间越长，汤的味道越浓郁。

这道牛排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道不可错过的美味佳肴！