一道温暖人心的牛腩番茄汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道汤品简单易做，只需几种常见食材，就能让家人感受到满满的幸福感。接下来就教你如何轻松做出一碗浓郁可口的牛腩番茄汤。

准备材料

- 牛腩 500克

- 番茄 3个

- 生姜 4片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩切成块状，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。之后将牛腩冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥。煮至沸腾后撇去浮沫，捞出牛腩冲洗干净备用。

2. 准备番茄

番茄洗净后划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切块备用。大葱切段，生姜切片备用。

3. 炖煮牛腩

锅中倒入清水，水量要一次性加足，放入焯好水的牛腩、姜片、葱段以及八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变得软烂。

4. 加入番茄

待牛腩炖至七分熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮20分钟左右。此时汤汁会逐渐变得浓稠，番茄的酸甜味也会渗入汤中，为整道汤增添风味。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以再加入少量生抽或蚝油提鲜。最后撒上一点葱花点缀即可。

小贴士

- 焯水是关键步骤，能够有效去除牛腩的腥味，同时让汤更加清澈。

- 番茄去皮可以让汤的口感更加细腻，不喜欢麻烦的话也可以不去皮直接使用。

- 如果时间允许，建议多炖一会儿，这样牛腩会更加酥烂，汤汁也会更加醇厚。

一碗热腾腾的牛腩番茄汤端上桌，既有牛肉的鲜香又有番茄的酸甜，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为冬季暖身佳品，都非常合适。快动手试试吧！