茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蒜蓉蒸茄子的做法。
材料准备：
- 长茄子 2根
- 大蒜 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙（可选）
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
- 小葱 几根（装饰用）
步骤：
1. 处理茄子
将茄子洗净后切成两半，再从中间竖着切几刀，但不要切断，保持茄子底部相连。这样蒸出来的茄子更容易入味。
2. 准备蒜蓉酱
大蒜剁成蒜蓉，放入碗中。加入生抽、老抽、白糖和少许食用油，搅拌均匀制成蒜蓉酱备用。
3. 蒸茄子
在切好的茄子表面抹上一层薄薄的食用油，然后将调好的蒜蓉酱均匀地铺在茄子上。将茄子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10分钟，直到茄子变软。
4. 出锅装盘
茄子蒸好后取出，撒上一些葱花点缀即可。如果喜欢更香的味道，可以在最后淋上一勺热油，激发蒜香味。
小贴士：
- 茄子切的时候尽量保持形状完整，这样蒸出来更加美观。
- 蒜蓉酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加些蒜蓉或辣椒。
- 淋热油这一步可以让整道菜香气四溢，但要小心不要烫伤哦！
这道蒜蓉蒸茄子色香味俱全，做法简单，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试做一下，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！
