寒冷的冬日里，一碗热腾腾的蘑菇鸡汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。今天就来教大家如何轻松做出一道美味又健康的蘑菇鸡汤。

所需食材：

- 鸡肉：500克（建议选用土鸡，口感更佳）

- 干香菇或新鲜蘑菇：150克

- 姜片：3-4片

- 大葱：1根

- 枸杞：一小把

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水。同时将蘑菇洗净备用，如果使用的是干香菇，则需要提前泡发。

2. 焯水去腥

把切好的鸡肉放入锅中，加入冷水，开大火煮至沸腾。撇去浮沫后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，这样可以有效去除鸡肉的腥味。

3. 炖煮鸡汤

在砂锅或汤锅中倒入足量的清水，放入焯过水的鸡肉和姜片。先用大火烧开，然后转小火慢炖大约一个小时左右。这个过程中，鸡肉会逐渐释放出浓郁的香味。

4. 加入蘑菇

待鸡汤炖煮到鸡肉变得软烂时，加入蘑菇继续炖煮15分钟左右。蘑菇的加入不仅能增加汤品的鲜味，还让整道菜更加营养丰富。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，并撒上几颗枸杞增添颜色与营养。再炖煮几分钟即可关火。

6. 享用美味

将做好的蘑菇鸡汤盛入碗中，趁热享用。这道汤汁清澈鲜美，鸡肉嫩滑，蘑菇香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时一起分享。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当添加一些红枣或者党参。

- 蘑菇的选择可以根据季节和个人喜好决定，比如金针菇、杏鲍菇等都十分适合用来搭配鸡汤。

通过以上简单几步，您就可以轻松在家制作出一锅美味的蘑菇鸡汤啦！不仅能够暖胃暖心，还能补充多种维生素和矿物质，是一道老少皆宜的经典家常菜。快动手试试吧！