在繁忙的生活节奏中，一碗温暖鲜美的汤总能让人感到慰藉。今天就来分享一道简单又营养丰富的扇贝丁汤做法，让您的餐桌多一份清新与鲜美。
所需食材：
- 新鲜扇贝丁 150克
- 西红柿 2个
- 小葱 2根
- 姜片 几片
- 鸡蛋 1个
- 清水或高汤 800毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 准备食材
先将新鲜的扇贝丁清洗干净，去掉杂质；西红柿洗净后切成小块；小葱切段备用。
2. 焯烫扇贝丁
锅中加入清水烧开，放入姜片和少量料酒，将扇贝丁快速焯烫一下，去除腥味。捞出沥干水分备用。
3. 煮汤底
取另一锅，倒入清水或高汤，大火煮沸后加入西红柿块，继续煮至西红柿软烂，汤汁变红亮。
4. 调味与加入扇贝丁
汤底煮好后，调入适量盐和白胡椒粉，然后放入焯好的扇贝丁，转中小火炖煮约5分钟，让扇贝丁充分吸收汤汁的鲜味。
5. 打入蛋花
在汤快煮好时，将鸡蛋打散成蛋液，缓缓淋入锅中，同时用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。
6. 收尾与装盘
最后撒上葱花点缀，滴几滴香油提香，即可关火盛出。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入少许牛奶或淡奶油。
- 焯烫扇贝丁的时间不宜过长，以免影响其鲜嫩口感。
这道扇贝丁汤不仅色泽诱人，而且味道清淡鲜美，非常适合家庭日常食用，尤其适合老人和小孩享用。快来试试吧！
