在众多海鲜中，大虾以其鲜嫩多汁、肉质细嫩而备受喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——清蒸蒜蓉大虾。这道菜不仅保留了大虾本身的鲜美，还融入了蒜蓉的独特香气，既健康又美味。

所需食材：

- 新鲜大虾 500克

- 大蒜 适量（约6瓣）

- 生姜 少许

- 青葱 适量

- 盐 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，用剪刀从背部剪开以便入味。生姜切片，青葱切段备用。

2. 腌制大虾

在处理好的大虾中加入少许盐、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，让大虾更加入味。

3. 制作蒜蓉酱

大蒜剁成蒜蓉，锅中倒入少量食用油，放入蒜蓉小火炒香，炒至金黄色时盛出备用。

4. 开始蒸制

在盘底铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的大虾整齐地摆放在盘中。接着，在每只大虾的背部撒上一些炒好的蒜蓉酱。

5. 上锅蒸制

锅中加水烧开后，将装有大虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可。具体时间根据虾的大小调整。

6. 最后调味

蒸好后取出，淋上适量的生抽，再撒上一些葱花点缀，最后热油浇在葱花上，激发出香味。

小贴士：

- 蒜蓉酱可以提前多做一些，剩下的可以用来拌饭或作为蘸料。

- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

这样一道色香味俱佳的清蒸蒜蓉大虾就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到这份来自海洋的馈赠！