清蒸平鱼是一道简单却充满鲜美滋味的经典菜肴，尤其适合追求健康饮食的朋友。这道菜的关键在于保持鱼肉的原汁原味，同时通过简单的调味提升风味。以下是制作清蒸平鱼的详细步骤和一些小技巧，帮助你轻松做出一道色香味俱佳的家常美味。

准备材料：

- 平鱼一条（约500克）

- 姜片若干

- 葱段适量

- 食盐少许

- 生抽适量

- 香油几滴

- 料酒适量

制作步骤：

第一步：处理平鱼

将新鲜的平鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用刀在鱼身两侧划上几道斜口，这样可以让鱼更容易入味。接着，在鱼身内外均匀抹上一层薄薄的食盐，腌制10分钟左右，让鱼肉更加紧实且入味。

第二步：准备辅料

姜切片，葱切段备用。姜片可以放在鱼腹内以及鱼身表面，既能去腥增香，又能为鱼增添一抹独特的风味。

第三步：蒸鱼

将腌制好的平鱼放入盘中，鱼身上再铺上几片姜片和葱段。锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。根据鱼的大小调整时间，一般中小火蒸8到12分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于干柴。

第四步：调味

蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余水分，撒上新鲜的葱花提香。另起一小碗，加入适量生抽、料酒和香油调成酱汁，淋在鱼身上即可。

小贴士：

1. 选鱼要新鲜：购买平鱼时尽量选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，这样的鱼肉质细腻且味道更佳。

2. 掌握火候：蒸鱼的时间需要根据鱼的大小灵活调整，太短可能不熟，太长则会导致鱼肉变老。

3. 避免过度调味：清蒸的精髓在于突出鱼本身的鲜美，因此调料只需简单搭配即可，过多反而会掩盖鱼的自然风味。

通过以上步骤，你就能轻松在家享受到一道鲜嫩滑爽、清香四溢的清蒸平鱼了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常餐桌上的佳肴，这道菜都能让人食欲大增。快试试吧！