清蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法深受大家的喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还突出了食材的新鲜与健康。接下来，就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料：

- 桂鱼一条（约500克）

- 姜片若干

- 葱段几根

- 食盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉少许

- 香油几滴

- 料酒适量

制作步骤：

1. 处理桂鱼

将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，以便入味。用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

2. 腌制鱼身

在鱼身内外均匀抹上适量的食盐、白胡椒粉和料酒，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。

3. 准备蒸锅

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，这样既能去腥又能增加香味。然后将腌好的桂鱼放在上面。

4. 开始蒸制

锅中加水烧开后，放入装有桂鱼的蒸盘，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后关火，再焖2分钟，确保鱼肉完全熟透。

5. 调味出锅

取出蒸好的桂鱼，撒上新鲜的葱丝。另起一小碗，加入生抽和香油调成酱汁，淋在鱼身上即可。

小贴士：

- 选择新鲜的桂鱼是成功的关键，鱼眼明亮、鱼鳞紧实的鱼最为理想。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老失去弹性。

- 最后的调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以加入一些剁椒或辣椒油。

一道色香味俱全的清蒸桂鱼就完成啦！这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧，让你的餐桌多一份清新与鲜美！