在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的清汤火锅总能带来温暖与满足。不同于麻辣火锅的浓烈刺激，清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点受到越来越多人的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家庭版清汤火锅底料配方。
所需材料：
- 鸡骨架或猪骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 胡萝卜 1根
- 白萝卜 1根
- 枸杞 适量
- 红枣 5颗
- 淡竹叶 5克
- 盐 适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将鸡骨架或猪骨清洗干净，去除血水。生姜切片，大葱切段，胡萝卜和白萝卜去皮后切成块状备用。
2. 焯水处理：将鸡骨架或猪骨放入冷水中，加入几片姜片和一段葱白，开火煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
3. 熬制高汤：在锅中加入足够的清水（约2升），放入焯过水的鸡骨架或猪骨，再加入剩余的姜片、葱段以及胡萝卜块和白萝卜块。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间注意撇去表面的油脂。
4. 调味增香：待高汤熬好后，加入枸杞、红枣和淡竹叶，继续煮约10分钟，让香味充分融入汤中。最后根据个人口味调整盐分即可。
这款清汤火锅底料不仅保留了食材本身的原汁原味，还富含多种营养成分，非常适合全家人一起享用。食用时可以搭配各种新鲜蔬菜、肉类以及豆制品等食材，既美味又健康。希望每位朋友都能尝试制作属于自己的那一锅暖心清汤火锅！
