清江鱼以其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清江鱼都是一道不可多得的美味佳肴。今天，我们就来分享几种不同的清江鱼做法，让大家都能在家轻松制作出美味的清江鱼。

一、清蒸清江鱼

1. 将新鲜的清江鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

2. 在鱼身上抹上适量的盐，腌制10分钟。

3. 准备姜丝和葱段，铺在盘底，然后将腌好的鱼放在上面。

4. 锅中加水烧开后，将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟。

5. 蒸好后取出，淋上热油和酱油即可。

二、红烧清江鱼

1. 清江鱼处理干净后，用少许盐腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，再放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖和清水，水量刚好没过鱼身。

4. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直至汤汁浓稠。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

三、酸菜清江鱼

1. 将酸菜切碎备用。

2. 鱼块用盐腌制片刻，然后裹上一层薄淀粉。

3. 热锅凉油，先将鱼块煎至微黄捞出。

4. 锅中留底油，放入酸菜翻炒，加入适量清水煮沸。

5. 将煎好的鱼块放入酸菜汤中，小火炖煮10分钟即可。

四、清江鱼火锅

1. 将清江鱼切成薄片，用盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 准备火锅底料，可以选择麻辣或者清汤。

3. 锅中加水烧开后，放入火锅底料煮成汤底。

4. 先放入鱼片和其他喜欢的配菜，煮熟后即可享用。

5. 根据个人口味调制蘸料，搭配食用更佳。

以上就是几种常见的清江鱼做法，希望大家能够尝试并享受这些美味的菜肴。清江鱼的做法多样，可以根据自己的喜好进行创新和改良，让每一顿饭都充满惊喜。快动手试试吧！