春天是豌豆最鲜嫩的时节，那一颗颗翠绿饱满的小豆子，不仅颜值在线，营养价值也十分丰富。青豌豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，常吃对身体大有裨益。那么，如何将这平凡的小豆子变成餐桌上的美味佳肴呢？今天就来教大家几种简单又好吃的做法。

一、清炒青豌豆

材料：新鲜青豌豆、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 将青豌豆剥壳洗净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

3. 加入青豌豆翻炒均匀，加少许清水焖煮几分钟。

4. 最后撒上适量盐调味即可出锅。

这道菜色香味俱全，保留了青豌豆的原汁原味，清淡可口，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、青豌豆炒虾仁

材料：新鲜青豌豆、虾仁、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 虾仁去除泥肠，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；青豌豆清洗干净备用。

2. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。

3. 放入腌好的虾仁快速翻炒至变色。

4. 加入青豌豆继续翻炒，调入适量盐调味，最后撒上葱花点缀即可。

虾仁的鲜美与青豌豆的清香完美融合，是一道适合家庭聚餐的美味菜肴。

三、青豌豆炖排骨

材料：新鲜青豌豆、猪排骨、生姜、料酒、盐、清水。

做法：

1. 排骨焯水去腥，捞出备用；青豌豆提前泡发。

2. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，小火慢炖约半小时。

3. 加入青豌豆继续炖煮15分钟，直至排骨软烂、豌豆熟透。

4. 根据个人口味调整盐分，盛出即可享用。

这道汤品营养丰富，汤汁浓郁，既能满足食欲又能补充能量，尤其适合秋冬季节食用。

四、青豌豆拌饭

材料：新鲜青豌豆、米饭、胡萝卜丁、玉米粒、鸡蛋、酱油、香油。

做法：

1. 青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒分别焯水煮熟备用。

2. 打散鸡蛋煎成蛋饼切块，与青豌豆等食材混合。

3. 加入冷饭，淋上酱油和香油拌匀即可。

这款拌饭色彩鲜艳，口感层次分明，既方便快捷又充满创意，特别适合忙碌的工作日。

无论是简单的家常炒菜还是精致的宴客佳肴，青豌豆都能轻松驾驭。它既可以单独成菜，也能与其他食材搭配，展现出无穷的魅力。快动手试试吧，让这份春日的清新滋味装点你的餐桌！