【广东经典名汤清补凉汤的做法】“清补凉”是广东传统汤品之一，以其清热解毒、滋补养生的特点深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且食材搭配讲究，适合四季饮用，尤其在炎热的夏季更是广受欢迎。下面将从材料准备、做法步骤以及功效等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、清补凉汤简介
清补凉汤源自广东民间，主要以药材与食材相结合，达到“清热不伤身，补而不燥”的效果。常见的药材有莲子、百合、银耳、枸杞等，搭配鸡肉或瘦肉，既营养又美味。
二、材料准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 鸡肉/瘦肉 | 300克左右 | 提供蛋白质，增强汤的鲜味 |
| 莲子 | 15克 | 养心安神，润肺止咳 |
| 百合 | 20克 | 清心润肺，养阴生津 |
| 银耳 | 1朵（干） | 滋阴润燥，美容养颜 |
| 枸杞 | 10克 | 补肝益肾，明目养血 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补气养血，调和汤味 |
| 冬瓜 | 200克 | 清热解暑，利尿消肿 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉或瘦肉切块，焯水去血沫；
- 银耳提前泡发，撕成小朵；
- 百合、莲子洗净备用；
- 冬瓜去皮切块，红枣去核。
2. 炖煮过程：
- 将所有食材放入砂锅或汤锅中，加入适量清水（约1500ml）；
- 加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；
- 最后加入枸杞，再炖10分钟即可。
3. 调味：
- 根据个人口味可适量加盐调味。
四、功效与适用人群
| 功效 | 适用人群 |
| 清热解毒 | 夏季易上火者 |
| 滋阴润肺 | 干咳、口干者 |
| 补气养血 | 体质虚弱、气血不足者 |
| 健脾开胃 | 消化不良、食欲不振者 |
五、小贴士
- 清补凉汤不宜过于油腻，建议选用瘦肉或鸡胸肉；
- 若喜欢更清淡的口感，可减少冬瓜或红枣的用量；
- 汤品宜趁热饮用，有助于身体吸收营养。
通过以上内容可以看出，清补凉汤不仅是一道美味的家常汤品，更是一种健康养生的饮食方式。根据季节变化灵活调整食材，能让这道汤更加贴近个人体质和需求。
