【绿豆炖排骨的做法】绿豆炖排骨是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体排毒、缓解疲劳。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡2小时 |
| 排骨 | 300克 | 选择新鲜猪肋排，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时，去杂质；排骨洗净后焯水，去除血沫。 |
| 2 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、生姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 加入泡好的绿豆，继续炖煮20-30分钟，至绿豆软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
绿豆性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效；排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，特别适合夏天饮用。
四、小贴士
- 绿豆不宜久煮，否则会失去原有的清香。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或玉米等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的绿豆炖排骨了。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。
