【超简单的白蛤做法】白蛤是一种常见又美味的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。想要快速做出一道美味的白蛤菜，其实并不难。下面是一份简单易学、步骤清晰的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、准备工作
在开始烹饪前，先准备好以下材料：
| 材料 | 数量 |
| 白蛤 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
二、具体做法步骤
1. 清洗白蛤
将白蛤放入清水中，加入少许盐，浸泡1小时左右，让其吐出泥沙。之后用刷子轻轻刷洗外壳，再冲洗干净备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香。
3. 下白蛤翻炒
将洗净的白蛤倒入锅中，快速翻炒几下，使白蛤受热均匀。
4. 加料酒去腥
沿锅边淋入料酒，继续翻炒约1分钟，帮助去腥提香。
5. 加水焖煮
倒入清水，加盖焖煮2-3分钟，待白蛤开口即可。
6. 调味收汁
打开锅盖，加入生抽和适量盐调味，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 白蛤开口即熟，不要煮太久，否则肉质会变硬。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或小米椒。
- 烹饪时尽量使用不粘锅，更容易翻炒且不易糊底。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 白蛤、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、清水 |
| 清洗白蛤 | 水中加盐浸泡，刷洗外壳 |
| 热锅爆香 | 放姜蒜炒香 |
| 炒白蛤 | 快速翻炒，加料酒去腥 |
| 焖煮 | 加水焖煮至开口 |
| 调味出锅 | 加生抽、盐、葱段翻炒即可 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道鲜美可口的白蛤菜肴。操作简单，味道地道，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！
