【草莓蛋糕的做法】草莓蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感柔软、香甜可口，尤其适合在春夏季节享用。制作草莓蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是详细的草莓蛋糕做法总结。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 草莓 | 100克（新鲜） |
| 糖粉 | 20克 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开；草莓洗净去蒂，切小块备用。
2. 混合蛋黄面糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌至无明显蛋白块。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烤约30-35分钟。
6. 装饰：蛋糕冷却后，用刀切成两层，中间夹上切好的草莓和糖粉，表面也可撒上适量糖粉或草莓酱。
三、小贴士
- 使用新鲜草莓能让蛋糕更加香甜多汁。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整。
- 蛋白打发是关键，打发不充分会影响蛋糕的蓬松度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的草莓蛋糕。不仅适合下午茶，也适合节日或聚会时分享给家人和朋友。
