【软糯月饼做法】软糯月饼以其外皮柔软、内馅丰富、口感细腻而深受喜爱，尤其适合喜欢湿润口感的人群。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红豆沙/莲蓉/五仁等馅料 | 400克 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 糖粉 | 30克（可选） |
| 香精/香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入糖粉、食用油和水，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 静置10分钟，让面团充分吸收水分。 |
| 3 | 取适量面团，用手掌压扁成圆饼状，中间放入适量馅料。 |
| 4 | 用虎口慢慢收口，搓成圆球状。 |
| 5 | 将做好的月饼放入模具中压出花纹，或直接放入蒸笼。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入月饼，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍冷却，放入密封容器保存，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太干 | 面团过干会导致月饼不易成型，影响口感。 |
| 蒸制时间要掌握好 | 时间过长会使月饼变硬，影响软糯度。 |
| 馅料不宜过多 | 馅料太多容易导致包不住，影响美观和口感。 |
| 冷却后再保存 | 蒸熟后立即保存可能导致表面发黏，建议冷却后再放。 |
总结
软糯月饼的制作虽然看似简单，但关键在于面团的调配与蒸制的时间控制。选择合适的糯米粉与粘米粉比例，搭配自己喜欢的馅料，便能做出一款软糯香甜、口感独特的月饼。无论是作为节日点心还是日常小吃，都是不错的选择。
