【家常蒸鸡蛋糕的做法】蒸鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。制作方法简单，材料也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、温水、盐、香油（可选）、葱花（可选）。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3. 加水搅拌：加入与蛋液比例为1:1.5的温水，继续搅拌至无明显气泡。
4. 过滤去泡：将蛋液过筛一次，使口感更细腻。
5. 蒸制过程：将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟。
6. 调味出锅：蒸好后淋上少许香油和葱花，即可食用。
二、材料及步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 鸡蛋2个、温水300ml、盐适量、香油少许、葱花少许（可选） |
| 步骤1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀 |
| 步骤2 | 加入温水，比例为蛋液：水 = 1:1.5，继续搅拌至混合均匀 |
| 步骤3 | 用细筛过滤蛋液，去除泡沫，使质地更细腻 |
| 步骤4 | 倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落 |
| 步骤5 | 蒸锅加水烧开后，放入容器，大火蒸10-15分钟 |
| 步骤6 | 蒸好后取出，淋上香油和撒上葱花，即可享用 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例要掌握好，过多或过少都会影响口感。
- 使用温水可以让蛋液更容易混合，避免产生气泡。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋糕会变老，失去滑嫩感。
- 可根据口味加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味的家常蒸鸡蛋糕了。不仅健康，还能满足全家人的味蕾需求。
