【自制叉烧肉的做法步骤】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结一份自制叉烧肉的步骤，帮助您轻松在家做出美味叉烧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉（或梅花肉） | 500g | 建议选用带皮五花肉，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪五花肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在肉皮上划几刀，方便入味和烤制时出油。 |
| 3 | 将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、料酒和盐混合成腌料。 |
| 4 | 将腌料均匀涂抹在猪肉表面，放入密封容器中，冷藏腌制8小时以上（建议过夜）。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1比例）。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，取出翻面再刷一层蜂蜜水，继续烤20分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，稍微放凉后切片装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 叉烧肉最好选择带皮五花肉，这样烤出来的肉质更嫩，皮脆不腻。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为25分钟，中途刷一次蜂蜜水即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的叉烧肉了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
