【番茄汽水肉的做法】“番茄汽水肉”是一道结合了酸甜口感与鲜香风味的家常菜，主要食材为猪肉和番茄，通过炖煮的方式让肉质软烂入味，同时番茄的酸甜能中和肉类的油腻感，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。
一、
番茄汽水肉是用猪肉（通常选用五花肉或里脊）与番茄一起炖煮而成的一道菜肴。其关键在于火候控制和调味搭配，使肉质柔软，汤汁浓郁，味道酸甜适口。制作过程中需要注意去腥、炒香调料以及合理掌握炖煮时间，以确保最终成品的口感和风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪五花肉500g、番茄2个、姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水 | 猪肉可选择五花肉或里脊，番茄建议选用成熟多汁的品种 |
| 2 | 猪肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 | 焯水可以去除血沫和腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入焯好的猪肉翻炒至微黄 | 炒制时注意火候，避免粘锅 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加适量糖提鲜 | 糖的用量可根据个人口味调整 |
| 5 | 倒入切块的番茄，加入适量清水，水量以没过食材为准 | 番茄可提前去皮，口感更佳 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至肉质酥烂、汤汁浓稠 | 可根据需要调整炖煮时间 |
| 7 | 最后尝味，根据口味调整盐和糖的量，撒上葱花即可出锅 | 出锅前可勾芡增加汤汁浓稠度 |
三、小贴士
- 番茄可提前去皮，用热水烫一下更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可在炖煮时加入少量番茄酱。
- 炖肉时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，更易入味。
- 番茄汽水肉不仅美味，还富含蛋白质和维生素，营养均衡。
结语：
番茄汽水肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出地道的风味。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开，值得一试。
