【香菇排骨如何做】在日常饮食中，香菇和排骨的搭配非常受欢迎，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以鲜香浓郁、口感细腻著称，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和香菇，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，提升口感。
3. 炒香调料：用油将葱姜蒜等调料炒香，再加入排骨翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量清水，放入香菇，小火慢炖至软烂。
5. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、所需食材与用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵（约50克） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 香菇处理 | 干香菇需提前泡发，泡发后撕成小块更易入味 |
| 焯水时间 | 排骨焯水不宜过久，3-5分钟即可 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火烧开，再转小火慢炖更入味 |
| 收汁技巧 | 最后可加少许糖提鲜，使汤汁更浓稠 |
四、营养价值简析
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。
- 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力的作用。
- 综合效果：这道菜不仅美味，还能补充人体所需的多种营养成分。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“香菇排骨”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
