“鸡蛋炸馒头片怎么做窍门”是很多家庭主妇和美食爱好者常问的一个问题。其实，这道菜虽然看起来简单，但要想做出来外酥里嫩、香脆可口，还是有一些小技巧需要掌握的。下面我就来分享一下这道菜的制作方法和一些实用的小窍门。

首先，选材是关键。馒头片最好是选用稍微硬一点的，这样在油炸的时候不容易碎，口感也会更扎实。如果家里没有现成的馒头，也可以用吐司或者老面包代替，效果也不错。

接下来就是处理食材。将馒头切成厚度适中的片状，大约1厘米左右，太厚的话不容易熟，太薄又容易炸焦。然后准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐、少许胡椒粉和一点面粉，搅拌均匀成蛋液。这里有个小技巧，就是在蛋液中加一点面粉，可以让馒头片在炸的时候更加酥脆，而且不容易吸油。

然后就是炸制过程了。锅中倒入适量的油，油量要能没过馒头片。等油温六成热时，把馒头片逐个放入蛋液中裹匀，再放入油锅中炸。炸的时候要注意火候，不要太大，以免外皮炸焦而内部还没熟透。等到馒头片变成金黄色就可以捞出来了，放在厨房纸上吸去多余的油分。

最后，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉或者芝麻，增加风味。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合当早餐或者下午茶的小吃。

总结一下，做好“鸡蛋炸馒头片”的几个关键点：

1. 馒头选择稍硬的；

2. 蛋液中加一点面粉更酥脆；

3. 油温控制得当，避免炸糊；

4. 炸好后吸油更健康。

掌握了这些小窍门，你也能轻松做出美味的鸡蛋炸馒头片，让家人吃得开心又满足。