在川菜的丰富世界中，泡椒烤猪脑花是一道令人垂涎三尺的美味佳肴。这道菜以其独特的风味和口感深受食客喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味。
首先，准备所需材料：
- 猪脑花：500克
- 泡椒：100克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤如下：
1. 将猪脑花清洗干净，去除多余的血管和杂质，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入清水，放入猪脑花，加入少许料酒，煮至断生后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，随后加入泡椒翻炒均匀。
4. 将煮好的猪脑花倒入锅中，加入酱油、白糖，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花，稍微翻炒一下即可出锅。
这道泡椒烤猪脑花，色香味俱佳，既有泡椒的酸辣味，又有猪脑花的嫩滑口感。希望你能在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。
