腐竹是一种常见的豆制品，因其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。无论是搭配蔬菜还是肉类，腐竹都能为菜肴增添风味。今天就来分享几种简单易学的腐竹家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、腐竹炖肉

材料准备：腐竹、五花肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。

制作步骤：

1. 将腐竹提前用温水泡发至软，切段备用。

2. 五花肉切块，用开水焯一下去除血沫。

3. 锅中放少许油，加入姜片和蒜末爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色。

5. 加入足够的清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖。

6. 待五花肉快熟时，加入泡好的腐竹继续炖煮约10分钟。

7. 最后根据个人口味加盐调味即可出锅。

这道腐竹炖肉色泽红亮，味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。

二、腐竹炒青椒

材料准备：腐竹、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、酱油、醋、盐。

制作步骤：

1. 腐竹提前泡发后切成适当长度；青椒、红椒、洋葱切块备用。

2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。

3. 先放入洋葱翻炒至透明，接着加入青椒和红椒快速翻炒几下。

4. 再倒入腐竹，加入适量酱油和一点醋提鲜。

5. 根据需要撒入少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，清爽可口，是一道非常健康的家常小炒。

三、腐竹煲仔饭

材料准备：腐竹、大米、腊肠、鸡蛋、胡萝卜丁、香菇丁、酱油、糖、香油。

制作步骤：

1. 大米淘洗干净后浸泡半小时，然后按平时煮饭的比例加水放入电饭煲中开始煮。

2. 在等待米饭的过程中，将腐竹泡发后切段，与腊肠、胡萝卜丁、香菇丁一起混合，用少量酱油、糖腌制片刻。

3. 当米饭快干的时候，在上面铺上腌制好的配料，打入一个鸡蛋。

4. 继续加热直到饭完全熟透，最后淋上几滴香油拌匀即可。

腐竹煲仔饭不仅营养均衡，而且香气扑鼻，是忙碌工作日的一大福音。

以上就是三种不同风味的腐竹家常做法，希望大家都能尝试制作并享受美食带来的乐趣！腐竹的烹饪方式多种多样，只要发挥想象力，就能创造出更多美味佳肴。