夏天到了，清爽的小菜总是能让人食欲大增。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌黄瓜——刀拍凉拌黄瓜。这道菜不仅做法简单，而且口感清新，非常适合炎热的天气享用。
首先，我们需要准备一根新鲜的黄瓜。选择黄瓜时，尽量挑选那种表皮光滑、颜色鲜绿的。将黄瓜清洗干净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，让它的表面裂开但不完全断开。这样处理后的黄瓜更容易入味，也更有嚼劲。
接着，把拍好的黄瓜切成小段，放入碗中备用。接下来就是调制酱汁了。在一个小碗里，加入适量的生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加入一些剁碎的辣椒或者辣椒油。最后，撒上一些蒜末和香菜，增加风味。
将调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，用手轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都裹上了酱汁。然后静置10分钟左右，让黄瓜充分吸收味道。最后，装盘即可。
这道刀拍凉拌黄瓜不仅色香味俱佳，而且富含维生素C，是一道健康又美味的家常菜。无论是作为餐前开胃菜还是饭后小点心，都非常合适。快来试试吧！
