在众多海鲜中，龙虾以其鲜嫩多汁的肉质深受人们的喜爱。而龙虾尾更是其中的精华所在，肥美弹牙，无论是清蒸还是爆炒都别有一番风味。今天就来教大家如何在家轻松制作一道色香味俱全的香辣炒龙虾尾。

准备食材：

新鲜龙虾尾500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜一小块、干辣椒适量、花椒少许。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。

步骤如下：

第一步：处理龙虾尾

将买回来的新鲜龙虾尾清洗干净，去除表面的泥沙。用刀从中间切开，但不要切断，以便更好地入味。然后撒上少量的盐腌制10分钟，这样可以让龙虾更加鲜美。

第二步：准备配料

青椒、红椒切块；洋葱切片；大蒜拍碎；生姜切片；干辣椒剪成小段备用。

第三步：焯水去腥

锅中加水烧开后放入腌好的龙虾尾进行焯水，时间不宜过长，约1-2分钟即可捞出沥干水分。

第四步：热锅凉油

锅内倒入适量的食用油，油温五成热时下入姜片、蒜末、花椒粒以及干辣椒段爆香。

第五步：翻炒调味

接着加入焯好水的龙虾尾快速翻炒均匀，随后依次加入料酒、生抽、老抽调色调味，并根据个人口味添加适量的白糖提鲜。

第六步：加入配菜

待龙虾尾颜色变深后，再放入切好的青椒、红椒和洋葱继续翻炒至断生状态。

第七步：收汁装盘

最后淋上一点明油增亮色泽，稍微翻拌几下就可以关火盛出了。

这道香辣炒龙虾尾不仅做法简单易学，而且味道浓郁诱人，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家都能尝试一下，在家也能享受到餐厅级别的美食体验！