黑鱼是一种营养丰富的食材，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。将黑鱼片制成美食，不仅味道鲜美，还能让人充分感受到食材本身的自然风味。今天就来分享一道简单又美味的黑鱼片做法。
所需材料：
- 黑鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 青红椒各一个
- 料酒两勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 处理黑鱼：首先将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后从鱼尾开始，沿着鱼骨将鱼肉片下来，注意保持鱼皮完整。接着将鱼肉斜切成薄片，放入碗中备用。
2. 腌制鱼片：在鱼片中加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后静置10分钟，让鱼片入味。同时，将鱼片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼片在烹饪过程中更加滑嫩。
3. 准备配料：姜切丝，蒜切末，青红椒切块备用。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。接着将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。待鱼片变色后，加入青红椒块翻炒几下。
5. 调味出锅：最后加入一勺生抽，根据个人口味调整盐量，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道黑鱼片的做法简单快捷，成品色泽诱人，口感细腻滑嫩，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的满足感！
