小章鱼是一种非常鲜美的食材，它的肉质细嫩、味道鲜美，深受许多美食爱好者的喜爱。然而，对于一些人来说，如何将小章鱼做得既美味又不腥气却是一个不小的挑战。今天，我们就来分享几种简单易学的小章鱼做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

一、蒜蓉烤小章鱼

材料准备：

新鲜小章鱼500克、大蒜5瓣、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、柠檬半个。

制作步骤：

1. 将小章鱼清洗干净，去除内脏和眼睛，用清水反复冲洗几遍；

2. 大蒜切末，与橄榄油混合均匀，加入少量盐和黑胡椒粉调味；

3. 将处理好的小章鱼放入腌料中，充分拌匀后静置15分钟；

4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的小章鱼平铺在烤盘上；

5. 放入烤箱中层，烤制约10分钟后取出，挤上柠檬汁即可享用。

二、香辣炒小章鱼

材料准备：

新鲜小章鱼500克、青红辣椒各1个、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、料酒1汤匙、食用油适量。

制作步骤：

1. 小章鱼洗净后焯水，捞出沥干水分备用；

2. 青红辣椒切段，姜蒜切片；

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后下入姜蒜爆香；

4. 加入豆瓣酱翻炒出红油，再放入小章鱼快速翻炒均匀；

5. 调入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒片刻；

6. 最后加入青红辣椒段，大火快炒几下即可出锅。

三、清蒸小章鱼

材料准备：

新鲜小章鱼500克、葱2根、姜数片、酱油适量、醋少许、香油几滴。

制作步骤：

1. 小章鱼清洗干净后装盘，撒上葱丝和姜片；

2. 锅中加水烧开，将装有小章鱼的盘子放入蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟左右；

3. 取出后淋上事先调好的酱油醋汁（酱油与醋按个人口味调配），再滴几滴香油即可。

以上就是三种不同风味的小章鱼做法，无论是喜欢重口味还是清淡饮食的朋友都可以找到适合自己的选择。记得在烹饪过程中控制好火候，以免影响口感哦！希望这些方法能帮助大家做出一道道令人垂涎欲滴的小章鱼料理，在家也能享受到餐厅级别的美味。