秋天是吃螃蟹的最佳时节，肉质鲜美、营养丰富的螃蟹总能让人垂涎三尺。今天就来教大家一种简单又美味的螃蟹做法，让你轻松享受这道秋季美食。

材料准备

- 新鲜螃蟹若干（根据人数决定）

- 姜片适量

- 蒜瓣几颗

- 小葱几根

- 料酒少许

- 生抽适量

- 白糖少许

- 食盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 清洗螃蟹

首先将买回来的螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹外壳和爪子部分，确保干净卫生。最后用剪刀剪去多余的蟹腮，再用清水冲洗一遍备用。

2. 腌制螃蟹

在螃蟹身上撒上一些食盐和料酒，轻轻按摩几下，帮助螃蟹更好地入味。腌制约10分钟。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。接着把腌好的螃蟹整齐地摆放在锅里，注意不要重叠，以免影响受热均匀。

4. 翻炒调味

翻动螃蟹，使其两面都煎至微黄。随后加入生抽、白糖以及少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至螃蟹完全熟透。

5. 出锅装盘

最后撒上切好的小葱段，稍微翻拌一下即可关火。将螃蟹盛出，摆放在盘子里，一道色香味俱全的螃蟹菜肴就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后一步加入一点醋提味。

- 煮螃蟹的时间不宜过长，避免肉质变老影响口感。

- 吃的时候可以搭配姜末醋汁蘸着吃，既能去腥又能增添风味。

这样一道简单的螃蟹料理不仅操作方便，而且保留了螃蟹本身的鲜美滋味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，让家人和朋友们一起分享这份秋日的美味！