在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛骨汤无疑是最暖心的选择。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，对身体大有裨益。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的牛骨汤。

准备材料

- 牛骨：500克（建议选择带些肉的牛骨，这样熬出来的汤更香浓）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理牛骨

将牛骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将牛骨冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步可以有效去除牛骨的腥味。

2. 炖煮牛骨汤

将焯过水的牛骨捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入砂锅或炖锅中。加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。放入剩余的生姜片和大葱段，再倒入适量的料酒。盖上锅盖，开小火慢慢炖煮2-3小时。

3. 调味收尾

在炖煮的过程中，注意观察汤的状态，如果发现水量减少过多，可以适当补充热水。待牛骨汤炖至奶白色且香气四溢时，根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让牛骨中的营养成分充分释放到汤中。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后半小时加入一些萝卜块或者胡萝卜丁一起炖煮，既增加了营养价值，也让汤品更加鲜甜可口。

一碗热乎乎的牛骨汤端上桌，不仅能够驱散冬日的寒意，还能为家人带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是作为火锅底料，都是非常不错的选择。快动手试试吧！